临沧猪脚团购

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临沧鸡丝原是郧县彝族土里族的传统名菜。民国20年，柴氏后裔柴念祖改进了手工撕鸡的方法。

临沧鸡丝以当地黑肉鸡为原料，风味独特，深受群众喜爱。

柴氏手撕鸡的原料是当地饲养的乌鸡、当地的灰火腿、灰猪脚、大蒜、生姜、盐和秘制香袋。该香囊内含花椒、草果、茴香、黄草等20余种中草药。柴氏手撕鸡的制作方法将土鸡宰杀，用手洗净挖出内脏，鸡头、鸡脚洗净。将鸡肉、火腿、猪脚、蒜、姜、香料包等放入锅中，小火煮。燃料必须是当地盛产的西瓜树，水必须是山泉水。烹饪过程中请勿搅拌。